Bijoux à Manger, Silver Edition 2013 – Joyas para comer
Salón Miró, Barcelona (España)
Bijoux à Manger, Silver Edition 2013 – Joyas para comer
16 de octubre
Fotografías:©2013 L. Sedó
Bijoux à Manger es un evento destinado a conocer las experiencias gastronómicas más exquisitas y lujosas para el paladar. Seleccionadas firmas de delicatessen han estado presentes en el evento. La Casa Riera Ordeix ha ofrecido su salchichón de Vic respaldado por cinco generaciones que han guardado la tradición más antigua de su fabricación; Rey Silo, el queso artesano asturiano presente en las cocinas de los restaurantes más selectos, ha dado la oportunidad a los visitantes de probar sus quesos; y Tatuflanghe ha ofrecido su deliciosa trufa blanca.
La Casa Graupera, con sus especialidades de barquillos artesanos rellenos y el novedoso turrón de trufa negra combinada con mazapán integral, Pacharán de Navarra y endrinas, ha hecho las delicias de los más golosos.
Flor de Sal d’Es Trenc, es una empresa que desde 2003 se dedica a cosechar Flor de Sal d’Es Trenc, enriquecerla con ingredientes naturales y posicionarla como un producto balear estrella. Por su concepto empresarial recibió en 2003 el premio “Proyecto Innovador” de la comunidad mallorquina de Calvià. En el marco de Alimentaria 2004 en Barcelona recibió un premio Best Pack bronce. En la feria gastronómica Gulfood 2010 que se celebra en Flor de Sal d’Es Trenc ha sido el primer producto en la historia de la feria en obtener dos de los prestigiosos premios que se otorgan :
– Best New Health Food or Beverage Ingredients 2010 (Premio al Mejor y Más Saludable Alimento, Bebida o Ingrediente).
– Best New Packaging Innovation 2010 (Premio al Mejor Packaging – Innovación).
Los aceites Castillo de Canena tienen una historia olivarera que arranca en 1780. La empresa toma el nombre del castillo familiar que se alza en la loma del municipio de Canena, en la provincia de Jaén (Andalucía). El aceite virgen extra se elabora con las variedades clásicas como Picual, Arbequina y Royal.
En Panes Creativos, Daniel Jordá elabora el pan como una obra de arte creando gran variedad de panes: pan de Tomate, el pan de Panceta, el pan de Tinta de Calamar, el pan de Cerveza Negra, el pan de Especies con Cebolla Confitada, el pan de Oliva Verde, el pan de Calabaza y Pipas de Calabaza, el pan Negro de Jamón de pata negra …, hoy algunos de ellos estaban adornados con un toque de plata comestible.
Fotografías:©2013 L. Sedó
Orogourmet es una empresa que comercializa oro y plata comestible. Estos novedosos aderezos gastronómicos, aportan un toque de exclusividad y originalidad a cualquier plato, postre, cóctel o bebida. Ya en el Lejano Oriente, además de usarlo como moneda, se empleaba como medicina y alimento. El codiciado metal era espolvoreado sobre las viandas.
Tres artesanos chocolateros están al frente de Muremino. Elaboran bombones hechos para comer casi al momento, biológicos, que no se guardan muchos días. En su bombonería experimental podemos encontrar exquisiteces con té verde, canela, jengibre o azúcar de melones. Hoy, pero, los bombones presentados han sido aderezados con plata comestible. Manjar de reyes.
Las degustaciones han sido acompañadas por Cava Vilarnau. El primer cava con etiqueta Vilarnau nació en 1949 cuando la familia Cuscó empezó a comercializar el cava que desde antaño producían los viñedos plantados en la finca “Can petit i Les Planes de Vilarnau”. Desde entonces, Vilarnau ha estado asociado a un cava de personalidad noble, elaborado bajo exigentes estándares de calidad y que cuida al máximo el detalle.
Completamente aparte de la gastronomía, Elena Estaun ha mostrado su trabajo en joyas de diseño realizadas con material reciclado. Un trabajo conceptual que combina originalidad y elegancia. Hemos visto también piezas de la Colección Solidaria de Balay realizadas por un grupo de empleados de Balay y ella misma.
Esta segunda edición de Bijoux à Manger, celebrada en el marco de la Semana de la Joyería Contemporánea de Barcelona (Contemporary Jewellery Fair) que se llevará a cabo los días 17, 18 y 19, ha sido coordinada por José Barrero, de quien nació la idea de fusionar la alta gastronomía con la joyería.
Equipo Torrese
Barcelona, 16-10-2013