Dieta de la alcachofa I – Menús para una semana

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El consumo de alimentos variados es ideal para conservar una buena salud. Por regla general hay que reducir el consumo de grasas (leche entera, mantequilla, patatas fritas, pastelería…) y recordar que el tabaco, el alcohol y la cafeína producen sustancias tóxicas para nuestro organismo. Os introducimos la dieta de la alcachofa (que no quiere decir comerla a todas horas) por sus múltiples beneficios.

En la dieta de la alcachofa, la primera semana, el caldo depurativo es muy importante no olvidar de tomarlo unas tres veces al día. 

Las siete principales razones para comer alcachofas: 

> La alcachofa protege la salud del hígado.
> Elimina la grasa.
> Baja los niveles de colesterol en la sangre.
> Ayuda en la digestión.
> Aumenta la producción de orina.
> Reduce la retención  de líquidos en el organismo.
> Disminuye la cantidad de azúcar en la sangre.

Caldo depurativo

En primer lugar os indicamos la manera de hacer un caldo depurativo para ayudar a eliminar toxinas y favorecer la evacuación intestinal que se tomará dos o tres veces al día:

Hervir, durante 7 minutos,  2 cebollas y 5 alcachofas. Colarlo y beber el caldo.

Primera semana de la dieta de la alcachofa

Lunes 

Comida
> Ensalada de queso y tomate
Ingredientes: 1 tomate maduro grande, 20 g de queso de cabra rayado, zumo de limón y albahaca fresca.
> Manzana asada, hecha con una cucharadita de miel, agua y canela.
> Café o infusión

Cena
> Pollo con apio
Ingredientes: ¼ de pollo, pimienta, apio, 50 g de champiñones, curry y margarina.
Cortar el pollo, salpimentar, añadir los ingredientes y poner al horno a 180ºC y envuelto en papel de aluminio durante 40 min.
> 1 fruta o un lácteo descremado.

Martes

Comida
> Espárragos verdes con aceite y sal.
Lavarlos, cortarlos y salarlos. Se colocan en una fuente para el horno y se añade el aceite. Ponerlos al horno fuerte durante 10 minutos.
> Merluza  en papillote
Ingredientes: 1 rodaja de merluza, zanahoria, 15 g de judías verdes y menta.
Cortar las verduras y cocer. Poner la merluza al horno salpimentada y acompañada de las verduras, envuelta en papel de aluminio.

Cena
> Alitas de pollo
Ingredientes: 2 alas de pollo, 1 cucharadita de fécula, 1 cucharadita de agua y una de soja.
Disolver la fécula en el agua. Añadir la salsa de soja y pasar las alitas por la mezcla. Asar a la parrilla durante unos 8 minutos, darles la vuelta y regarlas con el jugo. Esperar hasta que estén doradas.
> Ensalada de vegetales
Lechuga,  pepino, tomate, ajo, sal de apio, nata agria, aceite, vinagre de fruta y 1 cucharada de hierbas del tiempo.
> 1 fruta o lácteo.

Miércoles

Comida
> Berenjena gratinada
Ingredientes: ½ berenjena, 1 calabacín, cebolla, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta molida.
Cortar la berenjena y el calabacín a rodajas. Lavar el tomate, pelarlo y trocearlo. Pelar y picar la cebolla y el ajo y rehogarlos en el aceite. Añadir el tomate, sazonar y sofreír unos 5 minutos. Colocar en una bandeja para el horno el sofrito y encima las rodajas de berenjena y calabacín con tomillo ponerlo al horno para  gratinar a 180ºC, unos 15 o 20 minutos.
> Una naranja o una manzana

Cena
> Ensalada de endivias y naranjas
Se hace una salsa con nueces, 1 diente de ajo, 1 cebollino, 1 cucharadita de mostaza, zumo de limón y aceite. Se coloca la endivia y la naranja a gajos en un plato y se aliña con la salsa.
> 1 yogur descremado.

Jueves

Comida
> Chuletillas de lechazo
Se quita toda la grasa, se frotan con ajo y aceite 2 chuletillas de cordero lechal, y se ponen a la parrilla unos 6 minutos por cada lado, se aderezan con menta y sal.

Cena
> Sopa de cebolla
Ingredientes: 1 cebolla, aceite, pan, ½ diente de ajo, queso camembert, perejil fresco, ¼ de cucharada de salsa de soja, azúcar moreno,  jengibre rallado, romero, sal y pimienta molida.
Cortar la cebolla y rehogarla en aceite de oliva, añadir azúcar y rehogar unos minutos, agregar el jengibre, a los 5 minutos, añadir agua, romero y la salsa de soja. Dejar hervir una hora y sazonar con sal y pimienta.
Cortar el pan en rebanadas, machacar en un mortero el ajo y añadir el camembert y el perejil. Untar las rebanadas con la mezcla y gratinar en el grill. Servir las tostadas con la sopa.
> Tortilla de espinacas
> 1 fruta o un lácteo descremado.

Viernes

Comida
> Brochetas y vegetales
Ingredientes: 1 rodaja de piña natural, 2 tomates cherry, ½ vaso de zumo de naranja natural, 1 calabacín, 1 cucharadita de salsa de soja, ½ limón, ¼ de diente de ajo, perejil, romero, aceite, sal, pimienta.
Poner el zumo de naranja a cocer en una sartén hasta su reducción a la mitad.
Machacar en el mortero los ajos, el romero, el perejil, la sal y la pimienta. Añadir la salsa de soja, el zumo de naranja, la ralladura de limón.
Cortar el calabacín en rodajas un poco gruesas y la piña a trocitos.
Precalentar el horno a 180ºC, montar las brochetas, untar con aceite y hornear unos 10 minutos. Rociar con la salsa.
> 1 yogur descremado o 40 g de queso freso
> 1 café o una infusión

Cena
> Sopa de tomate con arroz
Ingredientes: ¼ de lata de tomate natural, 1 cubito de caldo de carne, sal, pimienta, orégano seco, ½ cebollino picado, 1 cucharadita de arroz, 1 cucharadita de leche evaporada.
Poner el tomate a calentar, añadir el cubito y el orégano y triturarlo. Salpimentar y dejar hervir. Añadir el arroz y cocer. Una vez la sopa en el plato, añadir la leche y poner un poco de cebollino cortado.
> 1 fruta
> Café o infusión.

Sábado

Comida
> Ensalada de pechuga de pavo
¼ de pechuga de pavo ahumada, ¼ de pera, ¼ de manzana, 10 g de berros y un poco de cebolla. Aliñar con zumo de limón, sal y pimienta.
> Merluza roja
Ingredientes: 1 filete de merluza, aceite, pimentón y zumo de limón.
Salpimentar el pescado. Mezclar el aceite y el limón, rociar la merluza con esta salsa, espolvorear con el pimentón y ponerlo al horno durante 15 minutos.

Cena
> Carpaccio de buey
Un bistec de buey de 150 g, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva y pimienta.
Meter la carne en el congelador durante una hora para poder cortarla.
Cortar en lonjas muy finas y rociarlas con el aceite y el zumo de limón. Espolvorear con pimienta.
> 1 yogur descremado

Domingo

Comida
> Brochetas de pescado
Ingredientes: 50 g de rape, 2 langostinos, 50 g de champiñones, 2 tomates cherry, 1 limón, 1 pimiento verde, sal, pimienta blanca molida y 1 cucharada de aceite de oliva.
Cortar el pescado y el marisco en dados. Montar la brocheta intercalando el pescado con la verdura, salpimentar, rociar con el aceite y el zumo de limón y poner las brochetas al horno durante 15 minutos. Darles la vuelta a la mitad de la cocción.
> Ensalada griega
Ingredientes: 1 Tomate maduro, 125 g de queso de cabra, 1 pepino, 2 aceitunas negras.
Se trocea todo y se aliña con orégano, sal, pimienta, zumo de limón y aceite de oliva.
> Crema de limón
> Café o té.

Cena

> Ensalada de frutas y yogur
Frutas cortadas a trocitos, 1 yogur natural descremado, 1 limón y azúcar.
Mezclar en un cuenco el yogur, con el azúcar y el limón. Dejar reposar y mezclarlo con las frutas.
> Café o té

Desayunos de esta semana en la dieta de la alcachofa

Elegir entre:
> 1 vaso de café con leche descremada.
> Té con leche descremada.
> Un yogur descremado

Tentempié
> 50 g de pan integral
> 40 g de queso fresco
> Jamón york o lomo ibérico

Combinar la dieta con ejercicio aeróbico, o sea, el que se realiza sin movimientos bruscos. Andar, montar en bicicleta, jugar al golf o nadar, son ejercicios excelentes.

Equipo Torrese
eMagazine 39ymas.com

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