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III Jornadas CTecno: #TIC4life, el impacto de la innovación y de las TIC en la cocina, la cultura el ocio y el bienestar
19 de diciembre de 2017
El Cercle Tecnològic de Catalunya (Ctecno) ha organizado la tercera edición de las Jornadas Ctecno bajo el título ‘#TIC4life’. El acto ha propuesto una reflexión sobre el impacto de las TIC en el bienestar de las personas, concretamente en el ámbito del ocio.
El presidente de ‘Ctecno’, Jordi William Carnes y Jaume Roures, socio gestor de Mediapro, han dado la bienvenida a los asistentes. Seguidamente se ha abierto el diálogo inaugural: ‘La Gestión de la Innovación en el ‘Celler de Can Roca», protagonizado por el chef Joan Roca y Carles Cabrera, experto en innovación y director general del Institut Cerdà. El diálogo ha estado moderado por el periodista Lluís Marquina.
Durante el desarrollo de la ponencia, el chef acercó a los asistentes la gestión de las personas, proveedores, infraestructuras e instalaciones, procesos de innovación y gestión estratégica del ‘Celler de Can Roca’.
El ‘Celler de Can Roca’ nació en un momento incierto, más con el corazón que con la cabeza. Siguiendo la herencia familiar, no sólo querían servir comidas: querían que los comensales disfrutaran de toda una experiencia gastronómica pero apuesta. Una cocina de alto nivel que no renuncia a la tradición pero apuesta por la ambición, la exigencia, la tecnología y la evolución: “Un restaurante es una cadena de emociones”, y el ‘Celler’ es un espacio para la creatividad y la innovación que necesita crecer para dar un paso más allá, tal como demuestran los proyectos como ‘La masia’, ‘La Fàbrica de Cacau’ o la ‘Heladeria Rocambolesc’. La experimentación sensorial, la gestión emocional del equipo, la apuesta para la formación o la gestión de los procesos -con el desdoblamiento de los equipos, un paso revolucionario en el sector de la alta cocina- o el desarrollo de nuevos aparatos de cocina, son algunos de los ejemplos que demuestran el compromiso del ‘Celler’ con la innovación y con la retención de talento.
Poner al cliente en el centro, al mismo tiempo que se establecen diálogos que permiten evolucionar, replantear las cosas y mejorar: el arraigo al barrio, la dinamización de la zona gracias a la proximidad de los proveedores y la fidelidad a los valores y a las ideas, son los ejes dinamizadores de ‘El Celler de Can Roca’.
La mesa ‘Nativos digitales: negocios disruptivos’, ha estado focalizada en aquellas empresas surgidas en la era digital y el comportamiento de los consumidores en esta revolución tecnológica. En la mesa: Marc Borrell, fundador de ‘500 Markets’ –marketplace online dedicado a la verticalización de indústrias de clasificados–; Antoine Le Nel, Senior Director – CRM & Social Strategy en la empresa de videojuegos ‘King’; Josep Carbó, director de ‘Global Business Development & Partner en Mediktor’ –app que permite analizar los símtomas y avaluar el estado de salud de los usuarios– y Víctor Roca, CMO en el supermercado online ‘Deliberry’.
Josep Carbó ha destacado que, todo y que nos encontramos en plena revolución digital, los usuarios no valoran que un producto sea digital, sino que sea sencillo y fácil: “lo que transforma un sector son las soluciones sencillas”, tal como demuestran los casos de ‘Nespresso’ e ‘Ikea’.
Por su parte, Antoine Le Nel nos ha acercado a la estrategia freemium de ‘King’ con productos como ‘Candy Crush’, un juego que mantiene su éxito cinco años después de aparecer en el mercado, una fórmula de éxito gracias a la relación entre investigación e inversión. “Para conseguir productos de éxito, el proceso de mejora ha de incorporar sobre todo el fracaso. Tienes que ver todas las maneras en que un juego no funciona para obtener lo que sí lo hace”, ha afirmado Le Neil.
Víctor Roca ha afirmado que una de cada cuatro personas ha comprado alimentación online y que su reto es hacer frente a la barreras que aún existen, como los productos frescos, elemento que pueden resolver con las entregas durante el mismo día y en franjas horarias de una hora.
En relación con el tratamiento de datos, desde ‘Deliberry’ apuntan que usan datos desgregados para aportar valor al ecosistema, tanto a los consumidores finales como a los supermercados, mientras que en ‘Mediktor’ usan un sistema que va aprendiendo con el tiempo y permite que la aplicación sea capaz de diagnosticar sin errores. Además su máxima aspiración es preveer las enfermedades sobre el mapa con la suma de datos desgregados de los pacientes.
Para finalizar, la mesa redonda ‘Retos y oportunidades de la transformación digital’, ha abordado la transformación digital en la cultura: como las nuevas tecnologias han transformado de forma radical el contexto en el que operan, la cultura como preciptador de la innovación. Ventura Barba, director ejecutivo y socio de ‘Advanced Music’, la empresa organizadora de ‘Sónar’ y ‘Sónar+D’; Marisol López, directora del Àrea de Cultura Digital del ‘Institut Català de les Empreses Culturals’ y Xavier Duran, director de la ‘Fundación Sitges Festival Internacional de Cinema de Catalunya’ han sido los protagonistas de esta segunda mesa redonda.
Ventura Barba ha destacado que ‘Sónar’ no es sólo un festival, sinó que es una mezcla de creatividad, música y tecnología, una e-commerce en un mundo offline. Con ‘Sónar+D’, el festival pone al alcance de las grandes empresas la comunidad creativa del ‘Sónar’, un laboratorio de innovación que no deja de trabajar para llegar más allá.
Por su parte, Xavier Duran ha explicado que el ‘Festival Internacional de Cinema de Catalunya’ nació como una solución para alargar la temporada turística y que su misión no es vender entradas, sino experiencias. En este festival de cine la palabra ‘consolidación’ está prohibida, porque “la innovación es probar cosas nuevas y no tener miedo al fracaso”.
El acto ha concluido con el agradecimiento, por parte de Joan Ramon Barrera, vicepresidente de ‘CTecno’, a los patrocinadores: ‘CaixaBank’ y ‘Fundació Damm’, y también ha agradecido la participación de las empresas socias de ‘Ctecno’ y a todos los colaboradores que han contribuido a la realización de estas ‘III Jornadas Ctecno’.
Publicado por Ctecno – Centro Tecnológico de Catalunya
Traducción al castellano por el Equipo Torrese del eMagazine 39ymas.com
http://www.ctecno.cat/iii-jornades-ctecno-tic4life-limpacte-de-la-innovacio-i-de-les-tic-en-la-cuina-la-cultura-loci-i-el-benestar/
Comunicació CTecno: comunicacio@ctecno.net
Página de origen de la imagen principal:
esan.edu.pe
Fotografía cedida por CTecno
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