Navarra es un paraíso micológico en otoño – Múltiples jornadas dedicadas a las setas
[Viajes]
Exaltación del hongo en Elgorriaga
Con la llegada del otoño, Navarra se transforma en un paraíso micológico, marcado por la temporada de hongos y setas. La abundancia de especies presenta a Navarra como un auténtico paraíso de hongos y setas. Las lluvias otoñales favorecen su proliferación, y según se va intensificando el frío comprobamos cómo van desplazándose desde el norte hacia las zonas más cálidas de la Ribera.
En estas fechas, grandes champiñones anisados, sabrosos níscalos, setas de cardo, rebozuelos, ilarrakas, colmenillas, angulas del monte, ziza horis, gamuzas o trompetas de la muerte se alzan con el protagonismo en la Comunidad Foral. Y marcan la agenda de numerosos pueblos, que celebran la época de recolección y organizan desde jornadas, actividades y rutas guiadas.
Entre las citas ineludibles para disfrutar de estas delicias encontramos salidas micológicas o encuentros como los que se celebran en Elgorriaga de la Cofradía del hongo y de la seta de Navarra, en que visitantes, vecinos y curiosos tienen la oportunidad de saborear las propiedades gastronómicas de este delicioso manjar.
Fotografías cedidas por el Archivo de Turismo ‘Reyno de Navarra’ – Autor: Patxi Uriz (fotografía izda.)
Salidas micológicas
El norte poblado de hayedos y robledales ofrece abundantes níscalos, setas de pino y también puede encontrarse la oronja o kuleto, llamada reina de las setas o seta de los reyes. El 31 de octubre, 7 y 14 de noviembre se organizan salidas micológicas, que unen la recolección con la degustación de setas en la Selva de Irati y los valles de Aezkoa y Salazar.
Cada año, los aficionados a las setas tienen varias citas ineludibles como las Jornadas de Setas y Hongos organizadas por la Asociación de Hostelería de Navarra en las que, durante el mes de octubre, algunos restaurantes ofrecen menús especiales con estos ingredientes.
En la Valdorba, apacible valle situado en las cercanías de Pamplona, existen varios paseos micológicos señalizados. A finales de octubre y principios de noviembre, se celebran las Jornadas Micológicas de la Valdorba y en diciembre la Feria de la Trufa, en la que una de las principales actividades es la demostración de recogida de trufas con perros, cerdos o jabalíes.
Fotografías cedidas por el Archivo de Turismo ‘Reyno de Navarra’
Jornadas Micológicas
Varios pueblos celebran sus jornadas micológicas, entre ellos Cascante, Lerín o Leitza. En octubre Cascante ofrece la ocasión de aprender un poco más sobre la micología y contemplar los mejores ejemplares de esta temporada. Hay un día principal en el que se celebra la exposición de setas y hongos recogidos la víspera y hay una degustación de pinchos. Además tienen lugar varias charlas. Hay un día en que las personas interesadas pueden llevar a la Casa de Cultura los ejemplares recogidos a lo largo del día.
En Lerín también celebran sus jornadas micológicas. El programa consta de una charla sobre micología, una salida para recolectar setas y finaliza con la tradicional exposición en el frontón y degustación de pinchos en los bares de la localidad.
En Leitza celebran su tradicional jornada micológica en octubre. Como todos los años no falta la tradicional exposición de setas y hongos y su posterior degustación.
También Tudela, capital de la Ribera de Navarra, acoge en el mes de noviembre las Jornadas Micológicas de la Peña Beterri.
Fotografías cedidas por el Archivo de Turismo ‘Reyno de Navarra’
Parque Micológico Ultzama
Una de las iniciativas más conocidas es el Parque Micológico Ultzama, un proyecto puesto en marcha en el año 2007 tras ser declarada Área de Aprovechamiento Micológico esta zona de los Pirineos. Biólogos especialistas en micología y expertos en gestión de espacios naturales asesoran a las personas que se acercan al Parque, donde se dispensan pases para regular la recogida de hongos. Su principal objetivo es lograr un Aprovechamiento Micológico Sostenible a través del equilibrio entre la recolección y la producción de setas del bosque, sin deterioro del ecosistema ni de los modos de vida de la población local.
En Navarra se están poniendo en marcha iniciativas similares, como es el caso del Parque Micológico del Valle de Salazar, en el que están previstos proyectos como la creación de áreas de recogida controlada, la realización de cursos formativos y el lanzamientos de campañas de sensibilización sobre esta joya de la gastronomía.
Turismo Reyno de Navarra
www.turismo.navarra.es
Ver:
Presentación de la “Feira do Cocido de Lalín” – Fiesta de interés turistico
2 – 02-10-2017
1 – 20-10-2015