Presentación de la “Feira do Cocido de Lalín” – Fiesta de interés turistico
[Barcelona Eventos / Viajes – Gastronomía]
Sala Marítima, Eurostars Grand Marina Hotel
Acto de Presentación de la “Feira do Cocido de Lalín”
23 de enero de 2015
Fotografías: ©2015 L. Sedó
La Feira do Cocido de Lalín se ha presentado oficialmente en Barcelona en el hotel Eurostars Grand Marina del Grupo Hotusa a touroperadores, empresarios del sector de la hostelería, medios de comunicación y blogueros gastronómicos.
Lalín (Pontevedra, Galicia) celebrará la XLVII Feira do Cocido el próximo 8 de febrero, una fiesta gastronómica declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional en 2010. Su última edición reunió a más de 60.000 personas siendo el divulgador Eduard Punset el pregonero del evento.
La Feira do Cocido de Lalín reúne varias actividades entre las que destacamos:
> Del 15 de enero al 14 de febrero unos treinta establecimientos hoteleros de la localidad incorporan diariamente en su carta este plato tradicional con el objetivo de que sea conocido por los visitantes.
> Se celebra la Matanza tradicional del cerdo, organizada por una parroquia del municipio en la que se llevan a cabo todas las tareas relacionadas con el sacrificio del animal.
> Convocatoria del XXI Premio Nacional de Periodismo Gastronómico “Álvaro Cunqueiro” y de los Premios de Gastronomía de Galicia.
> Actividades como el Divercocido, dirigido a los más pequeños.
> Competiciones deportivas como el Rallye del Cocido o el Enduro del Cocido.
> Reunión de la Encomienda del Cocido de Lalín (sociedad gastronómica) y nombramiento de nuevos comendadores.
Amancio López, presidente del Grupo Hotusa, ha dado la bienvenida al alcalde de Lalín, José Crespo Iglesias, que ha estado al frente de la alcaldía durante los últimos 25 años impulsando decisivamente esta Feira y muchas otras actividades para promocionar tanto a su municipio como a sus gentes.
Fotografía: ©2015 L. Sedó
José Crespo, ha agradecido a Amancio López, su apoyo en la divulgación de la Feira do Cocido, recordando que, como él, Amancio López es un gallego de tierra adentro. En reconocimiento a su colaboración, le ha ofrecido el privilegio de formar parte de la Encomienda del Cocido.
Ha puesto de manifiesto que es la tercera vez que la Feira se presenta en Barcelona, en 1999 fue en las Atarazanas y en 2013 en el Centro Gallego de las Ramblas.
Ha informado de que este evento gastronómico se ha difundido fuera de España liderado por el pueblo lalinense. Entre los países donde se han celebrado degustaciones populares del cocido, se encuentran Argentina, Venezuela y Alemania, donde el Centro Gallego de Nüremberg e.V. organiza todos los años la Feira do Cocido de Lalín, en colaboración con el Ayuntamiento de esta ciudad.
Desde 2006 también se celebra en el Principado de Andorra, en Escaldes-Engordany, en colaboración con la Asociación de Hijos de Lalín en Andorra. En 2008 se celebró en El Vaticano y en 2014 en Viana do Castelo (Portugal).
Fotografía: ©2015 L. Sedó
Ha recordado que el primer pregón lo leyó en 1969 Álvaro Cunqueiro. “El elegido o elegida para leer el pregón es el encargad@ de resaltar especialmente las riquezas culturales, gastronómicas y sociológicas de nuestra tierra”. Ha señalado que entre los ilustres pregoneros han estado Luis del Olmo, Baltasar Garzón, Manuel Fraga, María Teresa Campos, Cruz y Raya, Alberto Ruíz-Gallardón, Karlos Arguiñano, Santiago Rey Fernández-Latorre, Carlos Alsina, María Castro, Mariló Montero, Pedro Piqueras, Susanna Griso y Eduard Punset.
Con respecto a los ingredientes que contiene el cocido: cabeza de cerdo, lacón curado, espinazo, rabos salados, tocino veteado, costilla, orejas, lenguas, uñas y morros salados, chorizos, gallina, ternera, trozos de grasa, garbanzos, habas grandes, grelos y patatas; contra lo que pueda parecer que resulte demasiado graso o fuerte, el alcalde ha comentado que el prestigioso cardiólogo Juanatey le dijo que los grelos contrarrestan la grasa y resulta una comida sana, acompañada con un poco del tinto de la región.
“Tengamos en cuenta que los habitantes de Lalín son los más longevos de Galicia”, ha afirmado José Crespo.
Al finalizar su parlamento ha invitado a todos los presentes a conocer la Galicia interior y a asistir a la Feira el próximo día 8 de febrero, día en el que culminan las actividades alrededor de este plato tan especial con grupos gaiteros, charangas, comparsas y desfile de carrozas.
Han asistido al acto autoridades y personalidades como Rafael Louzán, presidente de la Diputación de Pontevedra; José Antonio Rodríguez, consejero de Turismo de Lalín; Joan Pujol, secretario general de Fomento del Trabajo; Eduard Punset, los empresarios gallegos Julio Fernández, Ernesto Lagaróns, Leopoldo Clavería y Cándido Iglesias Barciela. Manuel Carrete, presidente del Centro Gallego en Barcelona; Álex Salmón, director del periódico El Mundo de Cataluña; Philippe Regol, Premio Nacional de Gastronomía; y Albert Molins Recart, director de la revista de cultura gastronómica Zouk Magazine.
Fotografías: ©2015 L. Sedó
El Cocido de Lalín, el mejor el mundo según los lalinenses que hemos conocido, ha sido preparado por los restauradores Álex Cabanas y Conchi Peiteado, oriundos de Lalín, y se ha servido como sigue:
En primer lugar el caldo o sopa del cocido, luego el cocido: en una bandeja las patatas enteras, los grelos, los garbanzos y las dos clases de chorizo. En otra fuente la carne de cerdo y en otra la carne de ternera y la de gallina.
Los postres: filloas con miel y azúcar, orejas, leche frita y queso con membrillo.
En la mesa, vermut gallego con base de Albariño St Petroni y vino tinto con Denominación de Origen Monterrei. El café ha estado seguido por una magnífica queimada.
Después de todo lo expuesto, no hemos podido vencer la tentación de prometer al alcalde de Lalín que no faltaremos a la cita de la Feira do Cocido.
L. Sedó
Barcelona, 23 de enero de 2015